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【转载】红豆蜜枣粽子  

2017-05-31 10:46:07|  分类: 食之 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自素食空间《红豆蜜枣粽子》
红豆蜜枣粽子 - 素食空间 -

材料:糯米500克、红豆300克、苇叶1小捆、蜜枣25个、棉质细绳25段、
 
做法:

红豆蜜枣粽子 - 素食空间 -   红豆蜜枣粽子 - 素食空间 -
1、苇叶放开水中煮一会,捞出后刷洗干净;             2、取三条苇叶,并排着码齐后将大头的一端窝
蜜枣洗净红豆、糯米洗净后混合到一起,不                    成一个三角漏斗状,装入糯米红豆,中间放
要泡水。                                                                   颗蜜枣,最后再放一层糯米红豆,放满抹平即可。




红豆蜜枣粽子 - 素食空间 -   红豆蜜枣粽子 - 素食空间 -
3、将漏斗后面的苇叶盖在糯米上,然后用虎口处     4、再将多出的苇叶沿粽形折起,全部缠绕在粽子上。
    卡着抓住,一个四角粽子就基本定型了。




红豆蜜枣粽子 - 素食空间 -   红豆蜜枣粽子 - 素食空间 -
5、将棉绳的一端用牙咬住,然后一手拿粽子,          6、粽子包好后可以按照四角的形状捏一捏,
     另一手拽着绳子缠紧扎结实即可。                            整一整形状,也让里面的米分布更均匀。




红豆蜜枣粽子 - 素食空间 -   红豆蜜枣粽子 - 素食空间 -
7、装满粽子的锅中加满清水,大火煮开后改小火,   8、小火煮4-5个小时,中途要补开水一次,煮至
     让锅内保持微微沸腾盖着锅盖还不外溢最好。           香味浓郁,苇叶变色,汤汁也变得浓稠了即可。



四角粽的包法要领:

红豆蜜枣粽子 - 素食空间 -

      折成漏斗状,填入糯米,再折后面的粽叶盖住糯米后,用另一手的虎口处卡握住,这样就可以定型为四角粽子了,剩下的粽叶沿粽形折起即可。

包粽子手法视频:





红豆蜜枣粽子 - 素食空间 -
视频比例:          宽   600              高    500

flash代码http://player.ku6.com/refer/8oGZRXVMtlGcl4rg/v.swf

作者: 虎妈尚菜

本文转摘自【虎妈尚菜】http://blog.sina.com.cn/s/blog_0cebf1af0102vjjz.html

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